20周年記念 秋レシピ
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NO.1／Ｍ・Ｋ様
小松菜とひき肉と厚揚げの油炒め
- 材料
- 小松菜、鶏胸ひき肉、厚揚げ、オイスターソース、片栗粉
- 作り方
- ①厚揚げは油抜きし、小松菜の固い部分は少々レンジでチンしておく。
- ②ひき肉を炒めて、小松菜と厚揚げを加えてさらに炒める。
- ③オイスターソースで味付けし、水溶き片栗粉少々でまとめる。
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NO.2／Ｋ・Ｒ様
白菜＊ベーコン＊チーズソース
- 材料
- 白菜、ベーコン、ブイヨン、塩･こしょう、牛乳、スライスチーズ
- 作り方
- ①白菜の葉の間にベーコンを挟む。
- ②鍋に白菜を並べ、ブイヨンと塩･こしょうを加えて10分程火を通す。
- ③小鍋に牛乳とチーズを入れ、混ぜて煮立ててチーズソースを作る。
- ④白菜を器に入れ、チーズソースをかけていただく。
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NO.3／Ｙ・Ｋ様
大根のハリハリ漬け
- 材料
- 大根、塩、合わせ酢（酢、砂糖、唐辛子）
- 作り方
- ①大根（厚めにむいた皮だけでも◎）を細かく短冊切りにする。
- ②塩をふってしんなりしたら、合わせ酢に漬け込む。
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NO.4／Ｏ・Ｍ様
ひとくち揚げサツマイモ
- 材料
- 焼き芋、ワンタンの皮
- 作り方
- ①焼き芋の皮をむいてつぶす。
- ②ワンタンの皮で①を包んで油で揚げる。
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NO.5／Ｉ・Ｍ様
八千代キャベツのベシャメルソース
- 材料
- キャベツ、粉チーズ、オリーブオイル、ベシャメルソース（小麦粉、バター、牛乳）
- 作り方
- ①キャベツを６～８等分のくし形に切り、竹串を刺して崩れないようにする。
- ②サッと湯がいて水気を切って全体に粉チーズをまぶし、オリーブオイルをひいたフライパンで全面をこんがり焼く。
- ③ベシャメルソースをかけていただく。
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NO.6／Ｏ・Ｍ様
厚揚げのチーズ焼き
- 材料
- 厚揚げ（がんもどきでも◎）、長ネギ、焼肉のたれ、スライスチーズ
- 作り方
- ①厚揚げを半分の厚さに切る。
- ②長ネギを２mm幅の小口切りに切って、焼肉のたれ大２をまぶす。
- ③①の上に②を乗せ、その上にスライスチーズを乗せてオーブントースターで焦げ色がつくまで焼く。
20周年記念 夏レシピ
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NO.1／Ｆ・Ｊ様
トマトとイワシの煮物
- 材料
- イワシ、トマト、パセリ、じゃがいも、レンコン、玉ねぎ、ベーコン、オリーブ油、塩・こしょう
- 作り方
- ①鍋にオリーブ油を塗り、スライスしたじゃがいも、レンコン、玉ねぎ、ベーコンを入れる。
- ②①の上にトマトとイワシ、パセリを交互に重ねる。
- ③オリーブ油をふりかけ、塩こしょうして30分程煮る。
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NO.2／Ｍ・Ｍ様
枝豆みどり納豆
- 材料
- 枝豆、納豆パック容器、タオル
- 作り方
- ①枝豆をゆでて湯切りする。レンジでチンしてもＯＫ！
- ②納豆のネバネバがついた発砲スチロール容器に、熱々の①を入れてフタをする。
- ③容器をタオルで包み1日置く。
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NO.3／Ｋ・Ｈ様
断面が分厚いサンドウィッチ
- 材料
- 五郎左衛門の食パン、グリーンレタス、トマト、かぼちゃ（８分の１サイズ）、卵、バター、マヨネーズ、砂糖
- 作り方
- ①かぼちゃの種を取って２ｃｍの厚さに切り、２枚ラップに包んでレンジで３分チンする。
- ②食パン２枚にバターを塗り、グリーンレタス、輪切りにしたトマト、かぼちゃ、砂糖を溶いた卵焼きを食パンにはさむ。
- ③具材の間に適量のマヨネーズを塗り、サンドウィッチを半分にカットする。
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NO.4／Ｔ・Ｆ様
きゅうりの酢の物
- 材料
- きゅうり、にんじん、シソ、春雨、お麩、ワカメ、甘酢
- 作り方
- ①きゅうり、にんじん、シソをスライスして塩もみする。
- ②春雨、お麩、ワカメはそれぞれ水に戻しておく。
- ③水切りしたすべての食材をボウルに入れて、甘酢で和える。
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NO.5／Ｆ・Ｎ様
フローレンスパープルの肉味噌焼き
- 材料
- フローレンスパープル（丸なす）、肉味噌（ 豚ひき肉、玉ねぎ、味噌、砂糖、みりん、酒）、とろけるチーズ
- 作り方
- ①肉味噌を作る。豚ひき肉と玉ねぎを炒め、調味する。
- ②フローレンスパープルを二つに切って格子状に切り込みを入れる。
- ③②に肉味噌をたっぷり乗せ、とろけるチーズをかけてオーブンで焼く。
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NO.6／Ｙ・Ｋ様
きゅうりのピリ辛
- 材料
- きゅうり、長ネギ、しょうが、塩、合わせ調味料（醤油・酢・ごま油各大１～２、砂糖・ラー油各少々）
- 作り方
- ①きゅうり２～３本に塩を振って板ずりし、しんなりしたら水で洗ってペーパーに包み、棒で叩いて適当な大きさに砕く。
- ②①と、細い千切りにした長ネギとしょうがを合わせ調味料に漬けて冷蔵庫で冷やす。
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NO.7／Ｏ・Ｍ様
野菜のベーコン巻き
- 材料
- アイコ（ミニトマト）、ナス、ベーコン、チーズ、塩こしょう
- 作り方
- ①野菜にベーコンとチーズを巻いて、楊枝（又は竹串） に刺す。
- ②フライパンで焼いて、塩こしょうを振っていただく。
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NO.8／Ｙ・Ｋ様
新タマネギの温サラダ
- 材料
- 新タマネギ、お好みのドレッシング
- 作り方
- ①新タマネギを輪切り３等分して、ラップに包む。
- ②レンジで５分チンして、ポン酢や胡麻ドレッシングなどお好みのものをかける。
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NO.9／Ｅ・Ｙ様
にんじんとキャベツのナムル
- 材料
- にんじん、キャベツ、塩、醤油、ごま油、ラー油、黒こしょう
- 作り方
- ①にんじんは千切り、キャベツは厚めの千切りにし、それぞれ塩少々でゆでる。
- ②水切りして、醤油・ごま油・ラー油・黒こしょうで和える。
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NO.10／Ｓ・Ｍ様
さしみこんにゃくとエリンギのサラダ
- 材料
- さしみこんにゃく、エリンギ、合わせダレ（味噌、砂糖、みりん）
- 作り方
- ①さしみこんにゃくをスライスする。
- ②スライスしたエリンギをグリルで軽く焼き、①と一緒にお皿に並べる。
- ③合わせダレをかけて頂く。ポン酢でも美味しい！
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NO.11／Ｈ・Ｔ様
ツナ缶トマト
- 材料
- トマト、ツナ缶、マヨネーズ、ピザ用チーズ、塩、黒こしょう
- 作り方
- ①トマトを一口大に切る。
- ②耐熱の器にトマト、ツナ缶を入れ、塩と黒こしょうを振る。
- ③上からマヨネーズをかけてピザ用チーズを乗せ、オーブントースターでチーズに焼き目がつくまで焼く。
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NO.12／Ｉ・Ｍ様
サラダピクルス
- 材料
- にんじん、キャベツ、きゅうり、かぶ、セロリ、みょうが、しょうが、らっきょう酢
- 作り方
- ①野菜をそれぞれお好みの形に切ってボウルに全て入れる。
- ②らっきょう酢をふりかけ、重しをして１～２時間置けばすぐ食べられる。味を見て薄ければらっきょう酢を足す。
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NO.13／Ｉ・Ｙ様
新タマネギの煮浸し
- 材料
- 新タマネギ（小5～6個）、煮汁（だし300cc・みりん小1・醤油小1）、削り節、ダシ袋、絹さや
- 作り方
- ①新タマネギは皮をむいて上下を切り落とし、下に十文字の切り込みを入れる。
- ②鍋に煮汁を沸かして①を入れ、削り節をダシ袋に入れて上に乗せ、紙蓋をする。
- ③弱火で20～30分煮込んだら火を止めそのまま冷ます。一晩冷蔵庫に置くと味がしみる。
- ④食べる前に温め直し、彩りで絹さやを添える。
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NO.14／Ｈ・Ｙ様
きゅうりと生キクラゲと豚肉の炒め物
- 材料
- きゅうり、生キクラゲ、大吉ポークの豚小間切れ肉、卵、塩こしょう、ナンプラー
- 作り方
- ①きゅうりは洗って乱切りの一口大に、木くらげは石づきを取って一口大に切る。
- ②フライパンに油をひいて熱し豚小間切れを炒める。色が変わったら①を加えて、塩こしょう、ナンプラーで味を調える。
- ③全体が馴染んだら、溶き卵を回し入れてまとめる。
2015年 春レシピ
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NO.1／Ｉ・Ｙ様
大根葉のふりかけ
- 材料
- 大根葉、だしパック（袋を破って中身を取り出して使えるもの）、油、しょうゆ、みりん、いりごま
- 作り方
- ①大根葉をサッと茹でて、細かく切る。
- ②油少々で①をサッと炒め、だしパックの中身を加えてから、しょうゆとみりんで味付け。
- ③最後にいりごまを加える。
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NO.2／Ｏ・Ｔ様
タケノコの佃煮
- 材料
- タケノコ、生姜、煮汁（酒・みりん・砂糖・しょうゆ・刻み赤唐辛子）
- 作り方
- ①水煮したタケノコを、太めの千切りにする。
- ②生姜を皮むきして千切りにし、水につけてアクを抜いてから水気を切る。
- ③鍋に煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったら②を加え、再び煮立ったら①を加えて煮汁が無くなるまで煮る。
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NO.3／Ｋ・Ｈ 様
白ワインに合うおつまみ
- 材料
- 完熟トマト、バジル、あればハーブなどイタリア野菜、オリーブオイル、塩コショウ、（お好みで生ハム・チーズなど）
- 作り方
- ①トマトを湯むきしてヘタをくり抜き、ざく切りにする。
- ②オリーブオイル・塩コショウを①に適量加えてから冷蔵庫に入れ、味を馴染ませる。
- ③バジルやハーブなどを飾る。お好みで生ハムやモッツァレラチーズを添える。
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NO.4／Ｈ・Ｙ様
トマトのマリネ
- 材料
- トマト、パセリ、玉ねぎ、レモン、塩コショウ、えごま油 又は オリーブオイル
- 作り方
- ①トマトはざく切り、玉ねぎとパセリは粗みじんにする。
- ②ボウルに①と塩コショウ、えごま油（オリーブオイル）を加え、レモンを搾り混ぜ合わせる。
- ※冷蔵庫で冷やしてしばらく馴染ませると、もっと美味しくなります。
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NO.5／石川 みゆき様
トマトのマリネ
- 材料
- トマト、新玉ねぎ、レモン汁、蜂蜜、オリーブ油、塩、黒こしょう
- 作り方
- ①トマトは皮をむいて大きめのひとくち大に、新玉ねぎは粗みじんに切る。
- ②レモン汁・蜂蜜・オリーブ油・塩でドレッシングを作り、①を漬け込んで冷蔵庫で冷やす。
- ③食べる時に黒こしょうを振る。
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NO.6／Ｏ・Ｋ様
野菜スープ
- 材料
- トマト、ジャガイモ、人参、キャベツ、ごぼう、鶏モモ（ぶつ切り）、塩 又は 醤油
- 作り方
- ①野菜をすべて適当な大きさに切る。固い野菜は下ゆでしておく。
- ②蓋つきの両手鍋に沸かした鶏モモでダシをとったスープに、①を加えて煮る。
- ③好みで塩（醤油）で味付けをする。ダシとこしょうだけでも良い。
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NO.7／榊原 万紀子様
ブロッコリーとイカの蒸し炒め
- 材料
- ブロッコリー、冷凍カットイカ、塩、こしょう、油
- 作り方
- ①フタの出来るフライパンに油をひき、凍ったままのイカを入れる。
- ②続いて洗ったままのブロッコリーを上に広げて乗せる。
- ③塩こしょうをしてフタをして、中火５～７分程度蒸し焼きしてできあがり。
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NO.8／小川 武女様
ナス＆ほうれん草グラタン
- 材料
- ナス（くし型8等分）、ほうれん草、ソーセージ、とろけるチーズ、塩、こしょう、油
- 作り方
- ①ナスをカットし水にさらし、ほうれん草はさっと茹で5cmに切る。
- ②フライパンに油をひいて、水気を切ったナスとほうれん草を塩コショウして炒める。
- ③皿に②を敷き、ソーセージとチーズを乗せ電子レンジで１分30秒加熱し出来上がり。
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NO.9／Ｈ・Ｅ様
にんじんとほうれん草のキッシュ
- 材料
- にんじん・ほうれん草・玉ねぎ・ベーコン・卵５個・生クリーム100ｇ・粉チーズ50ｇ・鶏ガラスープの素・塩こしょう
- 作り方
- ①フライパンにバターを熱し、にんじん・ほうれん草・玉ねぎ・ベーコンを炒めて鶏ガラスープの素と塩コショウで調味する。
- ②耐熱皿にオリーブオイルを塗って①を詰める。
- ③卵と生クリームと粉チーズをよく混ぜ②に流し、オーブンのグラタンモードで焼いて完成！
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NO.10／藤原 順子様
おからの炒り煮
- 材料
- おから、ごぼう、にんじん、しいたけ、竹の子、長ねぎ、油あげ、かつおこんぶのだし汁、油
- 作り方
- ①食材をすべて小さく同じ大きさにカットする。
- ②おからを油で炒めて、①を加えてかつおこんぶのだし汁で炒り煮して出来上がり。
- ※食材は旬の色々な野菜を組み合わせて、オリジナルおからを作ってみてくださいね！
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NO.11／Ｈ・Ｙ様
マリネ風炒め物
- 材料
- パプリカ、玉ねぎ、しいたけ、油、塩、こしょう、バルサミコ酢（または クレイジーソルト）
- 作り方
- ①野菜をすべて細切りにする。しいたけは軸も一緒に切る。
- ②油をひいて玉ねぎを炒め、しんなりと甘さが出たらパプリカとしいたけを入れて一緒に炒める。
- ③塩・こしょう・バルサミコ酢で味付けをする。（バルサミコ酢の代わりにクレイジーソルトでも美味しいです。その際は塩こしょうを控えめに！）
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NO.12／Ｋ・Ｓ様
やさい一杯のスープ
- 材料
- キャベツ、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ほうれん草、豚肉、塩麹、コンソメ、塩コショウ、かたくり粉
- 作り方
- ①豚肉に塩麹で下味をつける。
- ②全部の野菜をお好みに切り、鍋に入れて水を加えてコンソメで煮る。
- ③最後に塩コショウで味を調えてから、かたくり粉でとろみをつける。
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NO.13／工藤 光子様
小松菜のピーナッツバター炒め
- 材料
- 小松菜、ウインナー、塩・こしょう、ピーナッツバター
- 作り方
- ①小松菜を３cm位に切る。ウインナーは、縦に細く（３～４分割）に切る。
- ②ウインナーを炒め、次に小松菜を入れてよく炒め、塩コショウをして最後にピーナッツバターを加える。
- ※小松菜のほか、ほうれん草などの青菜でもＯＫ！
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NO.14／Ｅ・Ｙ様
グリーンピースの卵とじ
- 材料
- グリーンピース、たまご、豆腐、油、塩、めんつゆ
- 作り方
- ①豆腐は水切りし、グリーンピースは塩ゆでにする。
- ②油少々でグリーンピースを炒め、めんつゆで味付けし、豆腐を崩しながら入れて溶き卵でとじる。
- ※塩＆ダシなど、お好みの味付けでバリエーションも！
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NO.15／佐藤 明美様
きゅうりと人参の洋風チラシ
- 材料
- きゅうり、人参、たまご、チーズ、塩、酢飯
- 作り方
- ①きゅうりは輪切りにして塩もみし、人参はいちょう切りにして茹でる。
- ②錦糸卵を作る。チーズは５mm大のダイスに切る。
- ③酢飯に①②を混ぜ込む。
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NO.16／松本 琴恵様
オクラとトマトの和え物
- 材料
- オクラ、トマト、かつお節、青じそドレッシング
- 作り方
- ①オクラはサッと茹でて小口切りに、トマトは食べやすい大きさに切る。
- ②ボウルに①を入れて、かつお節と青じそドレッシングを入れて混ぜる。
- ※冷蔵庫で少し味を馴染ませると美味しい！
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NO.17／Ｓ・Ｉ様
トマトとたまごの炒めもの
- 材料
- トマト、たまご、オリーブオイル
- 作り方
- ①トマトは種を取り除いて乱切りに。
- ②フライパンにオリーブオイルをひいて①を炒める。
- ③溶き卵を②に回し入れて炒める。物足りない場合は、塩コショウで整える。
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NO.18／宮本 加代子様
大根とツナのマヨネーズ和え
- 材料
- 大根、ツナ缶、塩、マヨネーズ
- 作り方
- ①大根を短冊切りにして、塩少々をまぶして５分ほど置く。
- ②水分をしぼった①に、油を切ったツナとマヨネーズを和える。
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NO.19／Ｍ・Ｆ様
竹の子きんぴら
- 材料
- タケノコ、人参、しめじ、ごま油、Ａ（醤油・みりん・酒）
- 作り方
- ①タケノコと人参は千切りにする。
- ②しめじと①をごま油で炒めて、Ａで味付けをする。
- ※タケノコはあく抜き済みのものを使います。
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NO.20／Ｈ・Ｅ様
トマトとモッツァレラのサラダ
- 材料
- トマト、モッツァレラチーズ、オリーブオイル、クレイジーソルト
- 作り方
- ①トマトは食べやすくカットする。
- ②モッツァレラチーズと①にオリーブオイルをまわしかけ、クレイジーソルトで和える。
